דף הבית  |  הרשמה לרשימת תפוצה  |  יצירת קשר  
ביקור בקיבוץ ברור חייל הוביל אותי למסעדת חמד, "מידס" שמה וסיפור מרגש מאחוריה.ציפיתי לאסאדו ישן וחזרתי מאוהב בבירה ובברזילאיות (טוב, זה היה גם קודם)הכי קרוב לברזיל במזרח התיכון...
01:05 (05/02/16) מיקי מינץ

בעוטף עזה? גורמה? אקזוטי? ברזילאי? כן, מודה שגם אני הייתי סקפטי, כן, אני אדם סקפטי בכל מה שקשור לאוכל. נתן גלקוביץ' הבעלים הגיש לנו אסאדו עסיסי לצד בירה "מידס" שהוא עושה במקום ב2 טעמים בלונד וב"התכחמות חביבה": ג'ינגי. הבירה היא אופיינית לבירות הדרום אמריקאיות אך ניתן להרגיש בה רעננות פירותית שאני מקווה שלא יצלבו אותי בברור חייל, אפילו ארץ ישראלית. אבל זנחנו הכל שהגיעו המנות הבאמת אקזוטיות החדשות: מוֹקֶקָה דגים ממים מתוקים ומי ים עליהם עלי בננה מטוגנים בשמן דקל. הדג מתובל בתבלינים מקומיים שאופינים לאזור. נתן סיפר לנו שהפורטוגזים שהעתיקו את המתכון הוסיפו גם חלב קוקוס ואננס . בסך הכל מנת דג לבן בטיבול פיקנטי.פירותי נהדרת ומקורית וגם אופן הבישול הדחוס שלה יוצר אפקט ערב ומקורי לכך. הארוז דוּריו (אורז מריו) ריזוטו : ריזוטו שמקורי באיטליה עם ניחוח ברזילאי, חריף במידה הנכונה, שילוב מצויין עם הדג בתור מצב. גם ליקר ברזילאי הוגש לנו וקוקטייל בשם "מרקוזה" המבוסס על קסשה ופסיפולורה - השף רן נחום מצליח ליצור טקסטורה שלמה מבלי שהפסיפלורה, שידוע שהשימוש בה יכול להתדרדר למחוזות רעים, תיהרס, מתיקות, מרות וחמיצות במינון מנצח. קצת על המסעדה:מסעדת מידס הוקמה על ידי נתן ופרלה גלקוביץ', הוא ברזילאי והיא ארגנטינאית. במסעדה מגישים מגוון מאכלים ברזילאיים, אוכל אוטנטי מסמטאות ריו דה ז'נרו, מחוזות כפריים בצפון ברזיל. שמה של המסעדה יצא לפניה בשל תפריט ברזילאי מעורב בתפריט בשרים מעולים – אסאדו, אנטריקוט, פילה, תפריט מנות ראשונות כמו קושייה: בצק תפוח אדמה ממולא בעוף, פטריות ממולאות, סוגי סלטים, פרות ים, וכן מנות מגוון מנות עיקריות.המסעדה מעוצבת בצורה כפרית בצבעים חמים ובניחוח אקזוטי. ובעלת אזור ישיבה פנימי במבנה, ומרפסת / דק / ובלקון חיצוני הטובל בירוק ופרחים להשלמת האווירה. הדרך למסעדה מתפתלת בין גבעות צפון הנגב המוריקות, נוף פסטורלי מרגיע ומרגש כאחד. האזור ידוע בתקופת הפריחות המדהימה שלו – דרום אדום בימות החורף והאביב כמו כן, האזור משופע באטרקציות, מסלולי אופניים, גלריות אומנים בשפע, צימרים ואתרי לינה. קיבוץ ברור חייל, נוסד ב- 1948 ומאוכלס ביוצאי ברזיל. קצת פרטים למי שרוצה אוכל טוב, יקר לחך (אבל לא לכיס...) מסעדת מידס: "קיבוץ ברור חיל, על כביש 232 (סמוך לקיבוץ אור הנר).שעות פתיחה: ימים ג', ד', ה' – החל מן השעה 18:00. שישי – משעה 18:00 - 23:00. שבת - החל מן השעה 12:00. לבירורים והזמנות - 6803441- 08 (בשעות הפעילות) נתן - 6744197- 054 במקום קיימת גישה לנכים צילום: אנוכי. מיקי מינץ.

 
 






יצירת קשר


Powered by 022.co.ilכניסה למשתמש רשום | הצטרף לרשימת תפוצה | תנאי שימוש | הקם אתר חינם | | RSS