דף הבית  |  הרשמה לרשימת תפוצה  |  יצירת קשר  
2 מנות נטולות גלוטון "הזעיקו" אותי לסניף ראשון לציון של גומבה
16:54 (22/05/16) מיקי מינץ

2 מנות נטולות גלוטון "הזעיקו" אותי לסניף ראשון לציון של גומבה (יש כרגע סניף נוסף בפתח תקווה ועוד שלושה, אחד מהם בבאר שבע, העתידים להיפתח). זה לא שאני שומר גלוטן או חולה צליאק - ניסיתי את הפליאו במשך שבוע הפסח ושרדתי עוד שלושה לא כולל בירה ובכל זאת, יש דברים בגו ואני מפחית בצריכה שלו כשאני יכול. אבל מספיק עליי, מסעדת גומבה גורמת לך, קודם כל, לא להרגיש שאתה באזור תעשייה, המוסיקה מבחוץ הכוללת נעימות, מוסיקה לטינית ואיטליאנה למיניהן, כבר משכיחות ממך את האפור העירוני של קניון הזהב וסביבתו, כאילו מצאת את הפורט לעולם מקביל וטעים יותר. הישג כשלעצמו. זה המקום לציין שגם אם אתה אינדיפרנטי בצריכת הגלוטן, פעם, אחרי כל ביקור במסעדה איטלקית היה דרוש לך חצי יום כדי להתאושש, היום אתה כבר יכול לצאת מהמסעדה ולרוץ כמו קלאודיו קולדובלה. הכל במסעדה מתחיל במחשבה, השירות העצמי גורם לך להיות יצירתי כמו פסל איטלקי לסדר את השולחן ואף לצלחת (למתקדמים) כאחרון המצביאים הרומים. אני ומפיקת העל, דברת נויבאוור שהיא גם צלמת מעולה התחלנו עם הפולנטה, לצד, איך אפשר שלא? בירה פירוני. הפלונטה הטעימה למרות המרקם שאינו כוס התה שלי, מנה נהדרת לפתיחה, נימוחה ומחליקה, כמו סקי בהרי הדולומטים. מה שהפך את המנה לחגיגה זהו הרוטב הנפוליטני המופלא. המנות ללא גלוטן הפתיעו, רביולי מקמחי תפוחי אדמה, אורז ותירס והפנה מקמח תירס התגלו לא כמו ההבדל בין קולה לדיאט קולה, אלא כדבר אמיתי המספק פתרון מושלם הן לחולי צליאק, הן לצדיקי ומתמידי הפליאו והן לשומרי מסורת בחג הפסח שאינם יכולים להיפרד מהפסטה ולו גם לשבוע. כמו בירה אצלי... אחר-כך הגיעו המנות המסורתיות יותר: הטורטלינים עם המילוי שנמס בפה כמו טבילה באגם גארדה. ואז החלטתי שאני חייב פוקצ'ה עם כל זה, פוק'צה המוגשת עם סלסת עגבניות ביתית, אופן האפייה שלה גרם לה להתעלות על הפוקצ'ה הרגילה ולתת מגע רחמי ועוטף. כאן המקום לציין שרוב המאכלים מיוצרים במקום עם חומרי גלם איכותיים המיוצרים באיטליה. לקינוח הזמנו את הטירמיסו המסורתי ולפי כל כללי הטקס טבלנו את הכפית במאונך, חפירה ישירה כמו אלכסנדרו דל-פיירו בשעתו, ביחד עם כדור הגלידה המזכיר לי גלידות שטעמתי בורונה, היווה את הסיכום המושלם לדיקמרון הנפלא הזה שנקרא מסעדת GOOMBA